こんばんは。オーガニックファーム旅＠東京都＠竹田たかひろです。
風の丘ファームさん＠埼玉県小川町での6日間の研修を終えました。
なかなかハードで濃い研修でした。笑
様々な作物に関わる農作業ができ、色々な話ができてとても充実した日々を送れました。
そして、ご飯が美味しかったです。笑
と、いうことで農家メシTOP5＠風の丘ファームさん！いきます( ^ω^ )
今回は甲乙つけがたく、悩みました(-ω-)
TOP5：冬野菜たっぷりのスープ
美味しい冬野菜がたっぷり入ったスープは間違いないですよね。野菜のうまみがよく出ていて、味が深い。体が温まるし、もう最高。
写真で確認できるのは黒大根、ニンジン、ネギでしょうか。黒大根は、中は甘いんですが黒い皮の部分は少し苦味があってこのバランスがなかなか絶妙。美味しいです。
TOP4：じゃがいも（アンデスレッド）とタマネギとソーセージの炒め物
このトリオの組み合わせはすごく合います。一口サイズのじゃがいも（アンデスレッド）が食べやすくてめちゃうま。
このじゃがいもの食感は硬すぎず軟らかすぎず絶妙で、忘れられません。
TOP3：数種類の大根サラダ
大根がめっちゃシャキシャキ。大根の味もしっかりしてて甘くて美味しいです。
たまに居酒屋である味がないパサパサの大根サラダと同じ料理とは思えないです。笑 ドレッシングを少しかけて頂きました。
TOP2：里芋の自家製味噌焼き
3年漬けこんだ自家製味噌で焼いた里芋。里芋のネットリ感が絶妙で、うまい。ハマってパクパクいってしまいます。止まりません。
味噌がまた深い味で、里芋とよく合うんです。
一位はやっぱり・・・・・・・！！
TOP1：冬の彩り大根グリル
堂々の一位。これは本当に皆さんに食べてもらいたいです。昨日のブログでも数種類の大根について触れましたが、それぞれの大根の食感・味が違って、全部美味しい。
シンプルに大根の味を楽しむには、このグリルがおススメです。
僕が一番好きなのは右下のもみじスティック。甘くて、食感が何とも言えないんですが最高にうまい。やわらかシャキシャキって感じです。分からないと思うので、是非食べてみてください！笑
グリルのコツは、ちょっと厚切りにして焦げないようにじっくり焼く。中の芯はちょっと固い状態で残す。最後にワインをかけて軽く蒸してもGOOD！
持ち運び型のグリル器を買って畑に持ち込もうかと考えてしまうほど、これはうまい。笑
見て頂けたように、料理はどれもシンプルです。でも素材が良いので、本当に美味しいんです。
基本料理にあまり時間を掛けたくない派の僕には、美味しい野菜は必須かもしれません。笑
