オーガニックファーム旅＠埼玉県＠小川町＠竹田たかひろです。
間引き菜がうまい！
みなさん間引き菜ってご存知でしょうか？
簡単に言うと
野菜を作る為に畑に種を蒔く時、作りたい数以上の種をバーッと蒔きます。
というのも、種は必ずしも発芽し、うまい具合に成長していく訳ではないからです。
（購入した種の袋に”発芽率80％”とか書いてます。）
良い状態で成長しているものを見極めて必要数残し、残りの余分なものは引っこ抜いてしまいます。
（多く残しすぎると作物が成長する場所がなくなったり個々の作物が必要とする養分が足りなくなったりします。）
その時に引っこ抜いたやつが、間引き菜です！
作物が成長していく過程の早い段階で抜かれることが多いのですが、
これがうまい。
作物が成長して大きくなる前にも
自分で作った野菜を楽しむことができるんです。
地域の特産野菜の”のらぼう菜”の間引き菜は
油でサッと炒めて塩をまぶして食べると美味しいです。
大根とカブの間引き菜も炒めて食べます。
葉っぱの部分も美味しく食べられます。
まだやったことないですが、これはバターで炒めたら美味しそう^^
超ミニ大根やカブは可愛いです。
色鮮やかなラディッシュの間引き菜。
これはサラダに使うと彩りが良くなります。
インスタ映えさせるのにもってこいです。笑
間引き菜はたくさん取れるので
野菜をあまり買わずに済み、節約にもなります。
間引き菜の美味しい食べ方ご存知の方おられたら教えて下さい〜^^
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