こんばんは。オーガニックファーム旅＠千葉県／佐倉市＠竹田たかひろです。
無農薬・無化学肥料で固定種の野菜を作る在来農場さん
これから約1週間、千葉県佐倉市にある在来農場さんで研修させて頂くことになりました。
在来農場さんは、無農薬・無化学肥料で固定種のお野菜を作っておられます。固定種とは、品種改良されずに同じ地域で作られ続け、その土地に根付いた種として固定化されたものをいいます。
固定種のお野菜は伝統野菜、地場野菜などと呼ばれます。美味しいけど、大きさや形が不揃いで近年作られなくなってきています。
『本当に美味しい野菜を届けたい』という想いで在来農場さんは固定種のお野菜を年間150種類程作られています。
芸能人御用達！？都内に複数ある在来農場さんの農家レストラン
こちらの農家さんは ALL Farmという会社を経営されており、都内で複数の農家レストランをされています＠代々木上原、恵比寿、麻生十番、銀座、松濤など。
先日、日本テレビの”火曜サプライズ”という番組で紹介されてました。
元AKB48の大島優子さんもびっくりの美味しいお野菜を提供されてます。
STAND BY FARM 銀座店に行ってみた
1カ月前に、STAND BY FARM 銀座店に友達と行きました。
素材を活かした料理がめちゃ美味しかったです！これだけ美味しい野菜が食べられるお店はなかなかないのでは？ここのお野菜はほとんど全て在来農場さんのものです。
こちらの農家さんに滞在中は、ここのお野菜食べ放題です。楽しみで仕方ないです。笑
