オーガニックファーム旅＠埼玉県＠小川町＠竹田たかひろです。
ビーツの種まきからボルシチ作ってみた
3月末に畑にタネを植えたビーツができてきました！！
スーパーなどであまり見かけないですし調理方法がいまいち分からないので
今まで自分で買って調理して食べたことがなかったですが
ビーツは『食べる輸血』と言われるほど栄養価が高いようです。
ビートルート、テーブルビートとも言うようです。
特別好きということもないのですが、この度ノリで作ってみました。
茎がすごい鮮やかな色をしていますが、身の部分も同様に鮮やかです。
ビーツ料理と言えば、ロシアの代表料理『ボルシチ』を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？
ドーーーン！
真っ赤！色がすごい！！
ビーツをそんなに大量に入れなくても、すごい色になりました！
ボルシチ美味しい！！
ビーツは他の野菜にない独特の香りがしますね^^
ビーツは栄養価が高いし、手間を掛けずにできたので
毎年作る定番野菜の仲間入りをするかもです^^
ただ、ボルシチ以外のビーツ料理を知らないので、
しばらくの間我が家はボルシチ祭りになる可能性ありです。笑
