こんばんは。オーガニックファーム旅＠大阪／茨木＠竹田たかひろです。
大好きなパン屋と最高品質の小麦を作る農家さんが繋がった
ひつじの風さん
昨日の記事でも書きましたが、今年8月にオーガニック小麦農家の中川さんのところで農作業のお手伝いをしてきました。
滞在中、フェースブックでその件をアップしたところ、お友達である京都のパン屋”ひつじの風”さんからご連絡が。
『北海道にいるのですね！しかも、私たちが探している有機小麦農家さんのところにいるなんて・・！』と。笑
ひつじの風さんとはイベント出店されていた際に知り合いました。パンがめちゃ美味しくてそれからファンになり、友達になりました。笑
早速中川さんの小麦を取り寄せられ、『パンを焼いてみましたがあまりの滑らかさと味わい深さに感動でした！全粒粉のぱんで、ここまで美味しい小麦は初めてです。』とのこと。それから中川さんの小麦を使っていくつかパンを焼かれておられます。
『いつまでもコネていたくなる小麦』
十勝の恵みのまんまるぱん
すべて手ごねにこだわるパン職人の店主さん曰く、『いつまでも コネていたくなる小麦。あまりの心地良さと優しさに感動した。』とのこと。これは手ごねされてるパン職人の方にしか分からないかも。笑
味だけでなく、捏ねた感触まで違うって、すごい。
『来年の6月～8月頃に十勝まで中川さんに会いに行き、小麦畑のお手伝いをさせて頂きたい』とのこと。僕もタイミングを合わせて行きたい。そしてまたパンを食べたい。笑
小さな夢：ひつじの風さんの焼きたてパンを食べる
チョコメロンぱん
抹茶メロンぱん
ひつじの風さんは京都や大阪のフードイベントに出店されたりしてます。僕はイベントで見る度に大量に買い込んでいました。笑
見た目はシンプルなのですが、本当に美味しくて止まらなくなる。僕はまだお店に行ったことがないので焼きたてパンを食べたことがありません。
『中川さんの小麦を使ったひつじの風さんの焼きたてパンを食べる。』小さな夢が一つできました。笑 『焼きたてパンを食べるだけのツアー』やりましょう。笑
ひつじの風 （ヴィーガンの天然酵母パン・ヴィーガンスイーツ）
住所
京都市西京区上桂北ノ口町１８３
※阪急上桂駅より約６００ｍ
※『えほん館』さんのあった場所
TEL 075-393-3221
営業日：水・木・金・土
（土曜日はイベント等、臨時休業の場合あり）
営業時間：朝９時～夕方頃まで
（売り切れ次第終了します）
