オーガニックファーム旅＠埼玉県＠小川町＠竹田たかひろです。
今年はナスもよくできてます！
自分で作るナスが美味しくて、毎年ナスは作るのですが、
ナスは苗作りが思うようにいかないことが多いんです。
小川町の冬が寒くて、うちにはビニールハウスみたいな暖かい環境がないのが
一番の原因かなあと思っているのですが、苗があまり大きく育ちません。
僕みたいな素人がタネを植えて苗作りからナスを作るのは
ちょっと難しいのかな〜とも思ったりするのですが
いつも作っている在来種のナスの苗は売ってないので
なんだかんだいつもタネを買って苗作りから行っています。
今年も苗自体はあまり大きくはならなかったのですが、
早めに畑に植えたら、畑で大きく育ってくれました！
作っている野菜の中には、普通に美味しい！というものもあれば、
こんな美味しいの食べたことない！と思えるくらい美味しいものもあるのですが、
ナスは完全に後者で、トロトロで甘くてめっちゃ美味しいんです。
油で炒めて塩で食べるのがシンプルで一番美味しい気もするんですが、
ダシと鰹節でおひたしにしたり、天ぷらにしてもとても美味しいです^^
苗を作りの際には、発泡スチロールの中に入れたり出したりしながら温度管理に気をつけたりと多少手間はかかるのですが、
この美味しさのためには毎年やろうと思えます^^
ナスは苗の状態が良さそうなので、秋くらいまで取れ続けるかもしれません^^*
