こんばんは。オーガニックファーム旅＠埼玉県／上里町／石井農園・福田農園さん＠竹田たかひろです。
今日は午前中石井農園さん、午後福田菜園さんで作業のお手伝い・勉強させて頂きました。
福田菜園さんが作られている小松菜についてちょっとご紹介します。
埼玉県は小松菜の収穫量全国1位
埼玉県は小松菜の収穫量が全国1位（1.57万トン）らしいです（2016年農林水産省統計）。ちなみに2位は茨城（1.41万トン）、3位は福岡（1.08万トン）。以外にも4位は東京（0.86万トン）。東京でも作ってるんですね～。
天然のマルチサプリと呼ばれるほど栄養豊富な小松菜
SlowBeautyさんの記事によると、小松菜は天然のマルチサプリと呼ばれる程栄養豊富な緑黄色野菜のようです。
- カルシウム含有量は100gあたり170mgと多く、野菜類トップクラス→骨や歯を丈夫に保つ、ストレス緩和
- 鉄分含有量は100gあたり2.8gと多く、野菜類トップクラス→貧血・憂鬱感改善
- 抗酸化成分であるイソチオシアネートやβカロテンが豊富→老化防止・免疫力向上
- 生100g当たりのカロリーが14kcalと低く、抗肥満作用のあるネオキサンチン含有→肥満予防・ダイエットサポート
- 美肌の元、プロリンやβカロテン、ビタミンC、ビタミンEを比較的多く含有→アンチエイジング、美肌に効果
小松菜、すごいやん。笑 SlowBeautyさんの記事がめちゃ詳しいので、詳しく知りたい方は覗いてみて下さい＾＾
福田さんの小松菜は生でもいける。うまい
福田さんが作られている小松菜は、あっさりしているんですが甘味や小松菜のうまみはしっかりしていて、めちゃ美味しかったです。
生でムシャムシャいっちゃいます。頂いた小松菜を鍋でさっとしゃぶしゃぶして食べたらさらに食べやすく、めちゃ美味しかったです＞＜
（先月オープンしたJAの直売所アグリパーク上里で、福田さんの小松菜購入できます。上里サービスエリア上り線、スマートインター降りてすぐのとこです。）
肥料を大量に入れて育てると、すごく濃い緑色になって美味しそうに見えるらしいですがえぐみが出てとても青臭い味になるようです。
実際に他の農家さんが作った小松菜も食べましたが、えぐみが強かったです＾＾；
ちなみに、福田さんは現在社員募集中。
群馬県近くの埼玉県上里町で野菜中心（＋大豆・小麦）の農業（自然栽培に近い有機農業）したい方おられたらご連絡下さい。
福田さんは20年以上も有機農業をされておられるプロですが、優しくとても素敵な方です( ^ω^ )
