オーガニックファーム旅＠埼玉県＠小川町＠竹田たかひろです。
採れ続ける系マイナー野菜３選！
自分の料理のレパートリーが多くないので、珍しい野菜を買ってもどう調理して良いか分からないので野菜を買う時はメジャー野菜になってしまいがちです。
でも畑をやり出してからは、『今の時期こんな野菜が植えられるんや！試しに植えてみよ〜』といった感じで、興味本位で今まで買ったこともないようなものを作ってみています。
今はネットで調べれば、その野菜の食べ方なんてすぐに出てきますね^^
作っていて嬉しいのは、採れ続ける系野菜！
その日必要な分だけ収穫できて、それがしばらくの間取れ続けられて便利です！
最近興味本位で作ってみた、メジャーじゃないけど採り続けられる系野菜をご紹介します！
まずは、空芯菜！
中華料理のイメージが強いでしょうか？
芯がシャキシャキしていて美味しいです！
油で炒めて食べてます^^
免疫力を高めたり抗酸化作用があると言われているβカロテンや、糖質の代謝や疲労回復に役立つと言われているビタミンB1・B2、その他ビタミンEや鉄分も豊富らしいです。
次に、モロヘイヤ！
モロヘイヤは味噌汁によく入れてます！
アラビヤ語で“王様だけのもの”という意味を持つようで、それくらい栄養が豊富らしいです。
ビタミンA・ビタミンE・鉄分・ヨウ素・カルシウムなどが豊富で、アンチエイジングやストレス軽減などに効果があるようです。
最後に、サンチュ！
サンチュは夏前くらいまで採れてました。
サンチュと言えば焼肉のイメージですが、
生野菜が食べたい時に、レタス代わりにサラダにして食べてました（画像がなくてすみません^^;）。
あまり虫に食べられないし、取り続けられるのでレタスよりも作りやすくて便利なのかな〜と思いました。
こちらもβカロテンや鉄分、その他ビタミンCやビタミンAなどが含まれているようです！
美味しくて作りやすい野菜があれば、教えて下さい！( ^ω^ )
